فروش نمک نانوایی

اطلاعات و نکاتی در مورد نمک نانوایی

در نانوایی ها انواع نان را با آرد های مختلف از جمله آرد گندم و یا جو و غیره تولید می‌کنند  که به علت ذات شیرین مزه آرد گندم و یا جو و جهت طعم بخشیدن به نان و همینطور کمک به هضم آسان تر نان و غذا و نیز سایر دلایل پزشکی از نمک استفاده می شود.

نمک نانوایی نوعی از نمک خوراکی با دانه‌ های ریز و خلوص بالا است که به شکل خاصی برای استفاده در تولید انواع نان تهیه و فرآوری شده است. این نمک با میزان سدیم متعادل و بدون هیچ نوع مواد افزودنی مضر تولید می شود و با کیفیتی عالی، نقش اساسی در بهبود بافت، طعم و ماندگاری محصولات نانوایی دارد.

برخلاف نمک معمولی ، نمک نانوایی دانه‌ ریز بوده و امکان حل شدن سریع در خمیر را فراهم می‌کند. این ویژگی موجب می گردد تا نمک به طور یکنواخت در سراسر خمیر توزیع شده و مزّه‌ دلپذیر و یکنواختی ایجاد نماید.

بهترین زمان اضافه کردن نمک به خمیر

افزودن نمک به خمیر علاوه بر خوش طعم نمودن آن باعث پایداری و استحکام گلوتن آن می گردد . آردهای ضعیف به نمک بیشتری جهت استحکام گلوتن نیاز دارند و به همین علت است که نانوایان در صورتی که آردشان سفت باشد مقدار نمک را بیشتر می کنند. از مهمّترین موارد مصرف نمک در ایران و تمام جهان کاربرد نمک در مراکز تولید و طبخ نان می باشد که در اکثر مناطق جهان به عنوان غذای اصلی بیشتر مردم  شناخته می شود.

بهترین زمان اضافه کردن نمک برای تهیه خمیر ، پس از ریختن آب در دیگ خمیرگیری است که این امر باعث می شود نمک بطور یکنواخت در آب حّل شود.